Friday, April 8, 2016

Egg tarts with easy puff pastry

 This little tart is so tempting, creamy and rich filling with a hint of vanilla ^^, I think most of people love it.


The pastry that you use in this tart is puff pastry, and there are many recipe ^^. The old one that I post use a lot of butter and use different method for turning, but this time, it's an easier recipe. By mixing large piece of fat (this recipe uses both butter and shortening), into the flour, you create some fat pocket before turning. 
The next step is turning that with double turn, you will need only 3 turning (most of the puff pastry will need about 5-6 single turns). Try your best to roll the pastry into 3 mm, or it will be too thick after baking. But you don't have to be afraid, this pastry is very forgiving, and if your room is not melting hot, you can work with it without problem.
The trickiest part for egg tart is the baking time, don't overbake it or the custard will become tough, you have to keep it creamy.



Egg tarts
Make 12 tarts (7.5cm)



Easy Puff pastry

250g ............................. All purpose flour
90g ............................... Unsalted butter, cut into 2 cm pieces
75g ................................ Shortening (I use non-hydrogenated rice barn oil shortening), cut into 2 cm pieces
95g ................................ Cold water
6g .................................. Distilled vinegar
5g .................................. Salt

Filling
15g ................................. Cornstarch
120g .............................. Milk
45g ................................. Granulated sugar
120g ............................... Whipping cream
3 ..................................... Egg yolks
1/2tsp ............................ Vanilla extract
......................................... Pinch of salt




I use this Shortening  (non-hydrogenated rice barn oil shortening).



 Put the flour into the bowl, mix butter and shortening into the bowl (keep most of the fat in large piece form).



 Mix salt, vinegar and cold water together, and pour into the bowl, mix with spatula until moisten.



 Cover with plastic wrap.



Shape into 13x13cm square.
Refrigerate for 1 hour before turning.



Sprinkle work surface and the dough with flour.



Roll the dough into 15x45 cm rectangle (try to keep it straight).


 Fold the dough (left 10cm from the top).




 Fold the top, and fold again (like close the book), now you get your first double turn.
Wrap with plastic.
Refrigerate for 1 hour before each turning, you will need to make more 2 double turn.




You will see that after the third turn, your dough will be smoother.


Refrigerate at least 6 hours before shaping.



Roll the pastry into 3 mm thickness.

Cut into 9cm round, and press into the 12 egg tart molds (7.5 cm).
Refrigerate until ready to use.
Meanwhile preheat the oven to 250°C .




Mix sugar, cornstarch, pinch of salt and milk together in a saucepan, whisk to combine.





Place the saucepan over medium heat, heat until thicken (stir time to time, to prevent burning).


Remove the saucepan from the heat, pour the whipping cream into the saucepan, whisk to combine.


 Add the egg yolks, vanilla extract



Whisk to combine.



 Pour into the prepared pastry, about 7/10 of the pastry.



Bake in 250°C oven for 10 minutes, then lower the heat to 200°C  and bake for 5-7 minutes more.


Egg tarts with easy puff pastry

2 comments:

  1. Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya




    (((( BUKA BLO DANA GHAIB DAN NOMOR GHAIB MBAH RAWA GUMPALA ))))







    Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya.

    ReplyDelete
  2. KAMI SEKELUARGA TAK LUPA MENGUCAPKAN PUJI SYUKUR KEPADA ALLAH S,W,T
    dan terima kasih banyak kepada AKI SOLEH JAFFAR atas nomor togel.nya yang AKI SOLEH JAFFAR
    berikan 4D angka [] alhamdulillah ternyata itu benar2 tembus AKI SOLEH JAFFAR
    dan alhamdulillah sekarang saya bisa melunasi semua utan2 saya yang
    ada sama tetangga.dan juga BANK BRI dan bukan hanya itu AKI SOLEH JAFFAR. insya
    allah saya akan coba untuk membuka usaha sendiri demi mencukupi
    kebutuhan keluarga saya sehari-hari itu semua berkat bantuan AKI SOLEH JAFFAR.
    sekali lagi makasih banyak ya AKI SOLEH JAFFAR … bagi saudara yang suka main togel
    yang ingin merubah nasib seperti saya silahkan hubungi AKI SOLEH JAFFAR,,di no ---> 0853---> 7778 ---> 3331 --->
    insya allah anda bisa seperti saya…menang togel 2750 JUTA , wassalam.


    dijamin 100% jebol saya sudah buktikan...sendiri....


    Apakah anda termasuk dalam kategori di bawah ini !!!!


    1"Dikejar-kejar hutang

    2"Selaluh kalah dalam bermain togel

    3"Barang berharga anda udah habis terjual Buat judi togel


    4"Anda udah kemana-mana tapi tidak menghasilkan solusi yg tepat


    5"Udah banyak Dukun togel yang kamu tempati minta angka jitunya
    tapi tidak ada satupun yang berhasil..



    KLIK DISINI 4d 5d 6d





    Solusi yang tepat jangan anda putus asah... AKI SOLEH JAFFAR akan membantu
    anda semua dengan Angka ritual/GHOIB:
    butuh angka togel 2D ,3D, 4D SGP / HKG / MALAYSIA / TOTO MAGNUM / dijamin
    100% jebol
    Apabila ada waktu
    silahkan Hub: AKI SOLEH JAFFAR DI NO: ---> 0853---> 7778 ---> 3331 --->


    ANGKA RITUAL: TOTO/MAGNUM 4D/5D/6D


    ANGKA RITUAL: HONGKONG 2D/3D/4D/



    ANGKA RITUAL; KUDA LARI 2D/3D/4D/



    ANGKA RITUAL; SINGAPUR 2D/3D/4D/



    ANGKA RITUAL; TAIWAN,THAILAND



    ANGKA RITUAL: SIDNEY 2D/3D/4D








    ReplyDelete

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...